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Bar Master

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Bar Master

Curso de Bar Master

Formatado para um mercado com demanda crescente por novas experiências e cada vez mais exigente em termos de qualidade de serviço e coerência conceitual, o curso reúne saberes e fazeres acumulados por donos de negócios e consultores que atuam no mercado hoje.

Voltado para atuais e aspirantes donos de estabelecimentos de bebidas, o Bar Master oferece a ampla gama de conhecimentos necessários para colocar um negócio da área em funcionamento ótimo: argumento e conceito, tendências e realidade do mercado, arquitetura e fluxo de cozinha e bar, padronização, relações com fornecedores, estoque, enxoval, cardápio, gestão de equipe e operação do dia-a-dia.

Objetivos do Curso

–Desenvolver a capacidade de estruturar o argumento e o conceito de um negócio de bebidas, usando técnicas de design thinking, pesquisa e criação.
–Proporcionar um panorama do mercado, das categorias de bebida, tendências em produtos e serviço atuais e futuros.
–Introduzir princípios de arquitetura e fluxo na concepção da estrutura física de um estabelecimento de bebidas a fim de otimizar as áreas de produção e finalização.
–Apresentar recursos para a criação e manutenção de um bom relacionamento com fornecedores, setor de compras e estoque.
–Oferecer ferramentas para a constituição de um atendimento eficiente, a gestão de pessoas e o melhoramento da equipe.
–Instruir os alunos no uso de recursos de controle e análise financeira.

Quem deve fazer o curso:

–Empresários e aspirantes a empresários do ramo de alimentos e bebidas.
–Profissionais da equipe de salão que desejam expandir seus conhecimentos sobre serviço de bebidas.

Professores do curso

-Ivan Achcar
-Alexandre Cymes
-Carol Oda
-Nathalia Sifuentes
-Rodrigo Vasco
-Marcelo Traldi

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O que você vai aprender!

O Mundo das Bebidas

Professora: Carolina Oda

Conteúdo: Um panorama geral sobre as principais categorias de bebida, tendências em produtos e possibilidades de aplicação e serviço

Projeto de Bar & Inovação

Professora: Nathalia Sifuentes

Conteúdo: Necessidades técnicas, padrões, fluxos e materiais das áreas de produção e finalização

História, Conceito e Análise de Mercado

Professor: Alexandre Cymes

Conteúdo: Como conceber e conceitualizar negócios com foco em bebidas, números de mercado, técnica de design thinking, processo de pesquisa e criação.