ConheƧa o caso de sucesso de sistema Delivery do restaurante Pop Vegan, localizado no bairro da ConsolaĆ§Ć£o em SĆ£o Paulo.

A marca que inicialmente eram 4 restaurantes, hoje conta com apenas uma unidade fĆ­sica, mas que distribui suas famosas pizzas congeladas para revenda pelos estados de SĆ£o Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. Em entrevista feito pela Escola EGG com Guilherme Carvalho (SĆ³cio fundador do Pop Vegan) conta que antes do isolamento social o restaurante jĆ” utilizava do sistema de entregas de pizzas durante a noite, atravĆ©s de aplicativos de Marketplaces e ferramenta prĆ³pria. Juntamente com pequenas entregas de refeiƧƵes na hora do almoƧo, comparado ao consumo do buffet.

Depois da pandemia, Carvalho aponta a reorganizaĆ§Ć£o e reforma do cardĆ”pio e logĆ­stica do restaurante. Houve reduĆ§Ć£o de opƧƵes de pratos quentes e preƧo e descarte das opƧƵes de saladas, tudo isso para facilitar a operaĆ§Ć£o. AlĆ©m das ferramentas utilizadas para delivery (prĆ³pria e marketplaces) adicionaram a opĆ§Ć£o de retirada no balcĆ£o, que tem ainda menor valor de compra.

Segundo Carvalho, um dos fatores que influencia sua demanda Ć© a precificaĆ§Ć£o de seu produto, refeiƧƵes que sejam acessĆ­veis para todos. Outro fator foi a identificaĆ§Ć£o de tendĆŖncia dos clientes de cozinharem em suas casas. Assim a venda das pizzas congeladas aumentou e comeƧaram a revender de seus fornecedores produtos muito utilizados nas preparaƧƵes dos pratos, salgadinhos congelados para fritar tanto de produĆ§Ć£o prĆ³pria quanto de parceiros.

Para que todas essas mudanƧas fossem de conhecimento dos clientes, foram feitas algumas aƧƵes de comunicaĆ§Ć£o e marketing. A primeira aĆ§Ć£o feita foi colocar uma faixa na frente do estabelecimento sobre o delivery; a segunda atitude foi enviar cartas juntas dos pedidos agradecendo e explicando sobre o funcionamento do Pop Vegan, para ampliar o ā€œboca a bocaā€; e a terceira foi feita digitalmente com notificaƧƵes para os cadastrados no CRM atravĆ©s do aplicativo prĆ³prio, mail marketing e redes sociais.  

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